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“万兴食品”闪亮巴黎博览会 再掀“亚洲食品”

2019-05-15 09:46 出处:未知 人气: 评论(

第115届2019巴黎博览会已经进入尾声,但是这场吸引了3500名参展商,预计参观人数达60万人次的盛会,每天依然吸引着大批游客的到来。

记者看到,虽然博览会场馆众多,然而客流量最大的,依然是世界各国美食汇集的第四展馆。在这里,参观者们排队品尝、购买各国特色。在法国著名华人食品品牌企业万兴食品公司展台前,我们看到的,也是食客们在排队品尝万兴新推出的产品,不仅有特别的越南酸肉,用万兴咖喱末、沙茶末拌制的沙拉也让大家赞不绝口。根据产品特点,万兴还为广大食客精心制作了菜谱,这些菜谱与产品一样非常受欢迎。大家在排队品尝万兴美食之后,不仅会购买其产品,还会索取几份菜谱。一些家庭主妇表示,这个太有用了,以前买了产品也不太会做,万兴真的太用心了。

参观者在排队购买万兴的产品。(图片来源:欧洲时报 孔帆 摄)

很多法国人喜欢去泰国旅游,更喜欢那里的美食,所以万兴推出的系列泰国沙茶、咖喱酱末受到了欢迎。用这些产品可以做成既美味、又健康的食品,非常符合当下的饮食潮流。由于这个系列的产品非常受欢迎,万兴还将推出泰国冬炎酱末、椰香沙茶酱末等产品。

在巴黎博览会上,参观者排队品尝万兴食品。

记者看到,万兴不但注重消费者的喜好和当下饮食趋势,而且还从细节为消费者考虑。比如,万兴的牛肉丸很受欢迎,在原来500克、250克一袋的基础上,又推出了118克的新包装,以方便留学生顾客群以及外出旅游者。与此同时万兴还将推出台湾香肠,也是为了迎合年轻人的喜好。

万兴食品公司的工作人员现场为大家介绍公司产品,许多人品尝其生产的腊肠、肉设、以及用系列酱末制作的沙拉等产品,都不住点头称赞。

万兴即将推出的台湾香肠。

万兴食品公司是享誉欧洲的亚洲食品品牌。公司创建于1977年。其占地3000多平方米的工厂是严格按照欧洲共同市场的卫生及安全标准建造的。是法国第一家自动化亚洲食品公司,也是第一家取得欧洲共同市场卫生合格号码的华裔厂家。40多年来,万兴食品公司遵行其“食者放心、售者安心、品质为先、卫生至上”的宗旨,选用上乘原料,以传统东方制作工艺,用西欧最先进的设备,为远离故乡的亚裔家庭带来家乡风味的食品,为亚洲餐馆带来了烹调东方佳肴的便利,也为欧洲人享受异国美食提供了多种选择。现在产品行销欧洲16个国家,在非洲和法国的海外省也有大批客户。

万兴推出的菜谱也非常受欢迎。

据介绍,万兴食品公司基地坐落于巴黎东南近郊舒瓦齐乐胡瓦市(Choisy-le-Roi),1988年建成投入使用,得到该市市政府的大力支持。公司董事长陈培辉表示,之所以选址这里,一是周围环境非常好,没有任何污染,另一方面是距离欧洲最大的食品批发市场汉吉斯国际批发市场(Rungis)非常近,这样减少了鲜类食品的运输环节,以最大程度对食品保鲜。鉴于汉吉斯市场肉类批发凌晨4点钟开始,万兴的工厂鲜肉食品在早晨6点钟开工,这样肉类食品可直接用鲜肉加工,这是万兴食品40年来深受欢迎的原因之一。而所有的肉类批发商都是陈培辉先生一家一家选定的,最大程度的保证质量。为了减少品种之间的交叉污染,食品加工鲜肉和速冻产品都是分开时间加工的。

万兴的展台人流量很大。

万兴的厂房为了适应欧盟不断提高的卫生要求,不断进行扩建和新建,以期扩大生产空间,引进更先进的冷冻设备。万兴食品公司初建只有1400平方米,现在已经扩建到3000平方米,现在还在计划扩建新厂房,陈培辉先生强调说:“扩大后的工厂人员和产量照旧。扩大厂房的目的是专门为了将现有的卫生条件提高到新的水平,以更加符合不断更新的欧盟卫生标准。”

参观者在认真听工作人员介绍产品。

为了保证食品新鲜,抑制细菌的生长,生产都是在低温情况下进行的,对食品和原材料的温度控制非常严格。从食品原料被送到工厂之时,就开始进行严格的操作。工作人员首先使用红外线测温器对由冷气货车运来的肉类进行检测,在确认货物符合低温保存要求之后,才允许将车内的肉类搬进最靠近门口的原料存放间内,同时还要为每车到货填表登记,以便于在后面的生产过程中进行跟踪监控,一旦在某些成品中发现问题,便可以根据记录找到原料的来源。肉类、香料、配料等被分开放置在不同的原料存放间内,并且都是放在专门的货架上,不允许直接放在地上。肉类在登记检验完之后,马上进入加工车间。

机械化的绞肉生产车间

万兴公司非常注重发展机械化生产,生产设备都是瑞士、德国生产同门类中最高标准的不锈钢制品设备,例如低温绞肉机、控温混拌机等。这样不但可以提高生产效率,也使得食品生产更加卫生。陈培辉说,一般设备便宜,但是加工后不利于清洗。如果机器清洗不干净,其剩肉末非常容易滋生细菌,将给产品带来巨大的隐患。因此宁愿多投资,也要保证其品质。从生产到包装,基本都是机械化成产,不和人体产生直接接触。在食品出厂时,厂方还要求运送冷冻食品的冷冻车提前开动冷冻机,当车厢内处于低温状态时,才能将食品装运上车。记者观察到,在食品厂内,洗手和冲洗清洁用的肥皂与洗涤液都是有关部门的指定产品,具有高效的消毒杀菌功能。每天生产结束后,不论是生产间还是储存间以及各种机器,都要进行彻底清洗。机器的清洗、检修都是专业人士负责,以保证质量。所以工厂尽管已开30年,但整个生产环境仍然保持如新。

除了在工厂内严格按照规定进行温度控制外,万兴食品公司还主动进行食品卫生检验工作,以确保食品的卫生质量。公司聘请专业人士定期对他们的食品和工作环境进行检测,并与食品化验公司签署协议,由化验公司派人对成品进行化验。如果发现有什么问题,则由专业人士负责指导工厂做出及时调整改进,以符合卫生局的要求。万兴食品公司曾经作为卫生样板接待过卫生检疫学校的学生到工厂培训参观。

除了硬件设施,陈培辉先生还非常更注重公司的软件设施。公司对工作人员的健康和工作条件也非常重视。休息室,清洁舒适,娱乐设施一应俱全。每个工作间除空调外,还有大型天窗,工人愉快地工作,也提高了效率。为了让穆斯林员工不受打扰的祷告,还专门设置了祷告间。所以员工在公司工作其乐融融。陈培辉先生对每一位员工都十分尊重,说话都非常客气。在公司里,有夫妇一起在公司工作的,也有夫妻和孩子一家人都在公司工作的,而且绝大多数人都是在自己的岗位上工作到退休。陈培辉先生说,员工是第一位的。公司还定期安排员工学习、培训,不断提高他们的业务水平和对食品安全的认识。只有让他们工作的安心、顺心,公司才能发展,他们做出的产品才有品质保证。

万兴的另一个可贵之处是不断创新。随着中国大陆来法人员增多,万兴公司也在东南亚畅销食品的基础上不断开发新产品。原有产品也在实验中不断提高其有机成分。如在食品中如何在不使用和少使用味精等情况下,保持食品的鲜味,公司就进行了不断的实验,最终受到消费者的欢迎。陈培辉表示,公司的发展不会止步,我们正在准备建造食品实验室,为消费者提供更多更好的符合大家口味的产品。

(欧洲时报记者 孔帆 巴黎图文报道)

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